توصل فريق من علماء الآثار بقيادة ديبورا فيشاك ، الأستاذ المساعد في الفنون والآثار في جامعة برينستون ، إلى اكتشاف في مصر سيثير إعجاب عشاق البيرة. كشف الباحثون ، الذين هم جزء من مشروع شمال أبيدوس ، عن أدلة على أقدم منشأة معروفة لإنتاج البيرة على نطاق صناعي في العالم. عمر المجمع الذي اكتشفوه أكثر من 5000 عام.
مصنع الجعة القديم كان قادرا إنتاج ما يكفي من البيرة لخدمة آلاف الأشخاص دفعة واحدة. عمل فريق برينستون الأثري مع علماء الآثار المصريين لتأريخ مصنع الجعة إلى فجر التاريخ المصري القديم ، حوالي 3000 قبل الميلاد. يتوافق هذا التاريخ مع الوقت التقريبي للتوحيد السياسي لمصر العليا والسفلى وظهور الدولة الفرعونية.
مصنع الجعة القديم يتوافق مع زمن الملك نارمر. يقول علماء آثار المشروع إن مصنع الجعة يكشف عن مستوى الموارد التي كانت متاحة لملوك مصر منذ إنشائهم. تم اكتشاف دليل سابق على تخمير البيرة من قبل المصريين في مواقع في هيراكونبوليس وتل الفرخة ، ولكن كان على نطاق أصغر بكثير في هذين الموقعين.
يشير وجود العديد من مصانع الجعة إلى الأهمية الثقافية لصناعة البيرة في مصر. يُعتقد أن مصنع أبيدوس للجعة هو مصنع جعة ملكي ويظهر أن الفرعون كرس موارد كبيرة لصنع البيرة. قام علماء الآثار البريطانيون بالتنقيب في موقع الاكتشاف في أوائل القرن العشرين.
ومع ذلك ، فقد أخطأت هذه الحفريات المبكرة في الموقع على أنه أفران تستخدم لتجفيف الحبوب ، وفقد الموقع الدقيق. بدأت الحفريات الحالية في عام 2018 واستمرت حتى عام 2020. كان مصنع الجعة يقع على حافة الصحراء وكان به ثمانية منشآت منفصلة على الأقل تم بناؤها بالتوازي ومتباعدة عن بعضها بنحو ثمانية أمتار. ستة من الثمانية كان طولها حوالي 20 مترًا × 2.5 مترًا عرضًا × 40 سم عمق. كل من هذه المرافق تحتوي على 40 وعاء خزفي كبير مرتبة في صفين مدعومين بحلقات من قوائم الطين المجففة بالشمس المستخدمة للطبخ البطيء أو لسحق خليط سميك من الحبوب والماء الذي تم ترشيحه وتخميره لإنتاج البيرة.
