ينص موقع “Tractate of Food items” على أن اللحوم الحمراء ولحوم الدجاج لها فوائد ومزايا. تحتوي على عناصر غذائية لا يمكن تجاهلها ، لكن لحم البقر يحتوي على نسبة أعلى من البروتين ، وهو أحد أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.
نقلا عن الخبراء من قبل سكاي نيوز عربية وجدوا أن أولئك الذين يتبعون حمية قليلة الدسم أفضل حالا من تناول الدجاج من لحم البقر ، والقاسم المشترك بين اللحوم هو أنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.
وفي الوقت نفسه ، يحتوي لحم الدجاج على تركيز أعلى من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، ولكن يحتوي على تركيز أقل من الأحماض الدهنية المشبعة ، بينما يحتوي لحم البقر على كمية أعلى من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
وعلى مستوى الكوليسترول فإن الدجاج ولحم البقر متساويان ، لاحتوائهما على نفس النسبة من المادة.
لحم الدجاج غني بفيتامينات “E” و “K” و “B1” و “B3” و “B5” ، ولكن ينتج عن لحم البقر أداء أفضل من فيتامين B12.
اللحوم متساوية في فيتامين “د” و “ب 2” و “ب 5” ، ولا تحتوي على فيتامين “ج” و “ب 9”.
لكن هذه الفوائد الغذائية ترتبط بشكل أساسي بكيفية طهيه ، لأن الدجاج المطهو على البخار أكثر صحة مقارنة بالقلي بالزيت وتناوله مع البطاطس المقلية.
لكن جمعية القلب الأمريكية توصي بتناول الدجاج بدلاً من لحم البقر أو الضأن ، وذلك لأن اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية المشبعة والدهون المتحولة ، مما يزيد من فرص التسبب في ارتفاع ضغط الدم وإضعاف صحة القلب.
