في عشاء ماديسونامرأة وحفيدتها تجلسان على منضدة فورميكا في انتظار طلب من شرائح الدجاج وحلقات البصل بينما ينضم هسهسة زيت الطهي إلى صوت الكرات المتكسرة المصنوعة من دبابيس القيقب الصلبة. البولينج المجاور للمطعم.
على شاشة تلفزيون مثبتة على الحائط ، يغري درو كاري المتسابق “السعر مناسب” للمزايدة على شيء دون الحصول على “منطقة. “جدران الألواح مطلية باللون البيج الفاتح والأزرق المائي. لقد انخفض السقف والأرضيات بحاجة إلى استبدال. لافتات بيبسي القديمة في كل مكان.
خلف المنضدة ، وصلت فيرونيكا “روني” هول لأخذ طلبي. يتمتع Hall بصوت حلو لشخص يريد حقًا أن يعتني بك. إنها تحافظ على فنجان قهوتك ممتلئًا وإضاءة المحادثة. سأكتشف لاحقًا أن هول هي ابنة أحد أفراد مشاة البحرية الذين نقلوا عائلتها من أبالاتشيا في كنتاكي إلى ماديسونفيل عندما كانت طفلة. نشأت وهي قادمة إلى صالة البولينغ ، وغالبًا ما تتسكع في هذا المطعم مع أشقائها الخمسة وهم يلتهمون بطاطس الجبن والدكتور بيبرز. تأتي هنا أيضًا ابنتها ديزي البالغة من العمر 27 عامًا ، والتي تخرجت من جامعة سينسيناتي وتعمل الآن عاملة اجتماعية.
أطلب عجة نباتية ، والتي تأتي دافئة ورقيقة ومحشوة بفلفل الموز الحلو والحار والطماطم الناضجة بشكل مدهش. تعتبر شرائح التجزئة البني الموجودة على الجانب مقبلات قياسية ، ولكن مجرد ضغط أو اثنين من الكاتشب يحولها إلى وجبة كلاسيكية.
عندما كنت أرتشف قهوتي ، أستمع إلى كرة أخرى تتدحرج في ممر خشبي وتصطدم بالدبابيس. أشاهد متسابق “السعر مناسب” يقفز صعودًا وهبوطًا بعد تفادي المنطقة. أنا في المكان المناسب ، على ما أعتقد. أنا في العشاء الجنة.
مرحبا لاري
يمكن أن يكون Madison Diner مكانًا صعبًا للعثور عليه ، ما لم تكن لاعبًا عاديًا. يقع في الجزء الخلفي من Madison Bowl ، Madisonville ، على الرغم من أنه يحتوي على مدخل مخصص في الجزء الخلفي من المبنى. افتتح المطعم في الخمسينيات من القرن الماضي ، ولكن منذ عام 2006 ، امتلكه ويديره لاري ميشيل ، وهو مركز سابق لمدرسة مولر الثانوية تحول إلى مصمم جرافيك مع حب لا يموت لتناول الطعام.
تبين أن مصلح هو أيضًا بعض من ملوك مطعم سينسيناتي المنسيين. من عام 1937 إلى عام 1954 ، امتلك جده كليل مصلح (نشأ في رام الله ، فلسطين) مع زوجته أليس (التي نشأت في لبنان) مطعم العرب في الشارع الرابع ، لتعريف سينسيناتيون بأطباق مثل الأطباق المحشوة. . ورق عنب ، كبة و بقلاوة.
نشأ مصلح وهو يعمل في امتيازات Skyline التي يملكها والده ، جاك ، وعمه أديب ، وكلاهما صديقان. عائلة Lambrinidae وساعد في فتح بعض امتيازات Skyline الأولى. ذات مرة ، أخبره والد مصلح أنه يجب عليه أن يجد وظيفة بمفرده إذا أراد مواصلة العمل لديه. بعد عدة سنوات من العمل في LaRosa ، قرر أنه يريد السفر بمفرده لفترة من الوقت.
قال لي مصلح: “لطالما أردت مكاني الخاص وهذا ما يمكنني تحمله”.
كان مصلح يحب بشكل خاص فكرة المطعم الذي يركز على العداد كمكان للتجمع. إلى جانب ذكرياته عن العمل في Skyline ، فقد نشأ محبًا لخدمة العداد في مطاعم Coney Chef و Dipsy Doodle القديمة التي كان يتردد عليها عندما كان يكبر في Deer Park. في زيارة أخرى ، وصلت لأجد ضابطي شرطة من المنطقة 2 يتحدثان بجوار بعض أصدقاء المدرسة الثانوية لاري دي مولر. شجعني أحد الضباط على طلب الفطائر وقال لي إنها الأفضل في المدينة. لقد اتبعت أوامره ونعم ، أيها الضابط ، قد تكون على حق.
استفاد التفاعل من بعض الحنين الجاد لنورمان روكويل-إيسك ، حيث يذكرني بالرسم التوضيحي الشهير للفنان ، “شرود”، حيث يشتري شرطي صبيًا صغيرًا بحقيبة ظهر لقمة لتناول الطعام في مطعم مشابه جدًا ، ويقترح برفق أن يعود إلى المنزل.
لكن يمكن لـ Madison Diner أيضًا أن يأخذ طابعًا أكثر غموضًا. فيلم David Lynch حيث يمكنك عمليا سماع نغمات البوب الحالمة للأغنية الرئيسية “Twin Peaks” بمجرد دخولها.
هذا صحيح بشكل خاص في الصالة المجاورة للمطعم ، وهي حفرة مائية في الخمسينيات من القرن الماضي حيث قد تتخيل أن والدك (أو جدك) يشرب الكثير من الشراب تحت حزامه في ليلة في الخارج مع رفاقه في البولينج. كل شيء في البار أصلي ، مما يضفي عليه طابع معرض المتحف. قام مصلح منذ فترة طويلة بإزالة مقسمات المقعد التي منعت النادل من رؤية أعمال روكويل غير النورماندية تتكشف خلفها في وقت متأخر من الليل. قال لي مصلح: “شهدت هذه الغرفة الكثير من الأحداث”. “حرفياً.”
قصص ترويها
القائمة هنا تشبه العديد من المطاعم الرائعة في مدينتنا وتتكون من وجبات إفطار كاملة وبرغر وفلفل سينسيناتي الحار وسندويشات سلطة الدجاج و BLTs. تحدث إلى مصلح لفترة ، وستجد أن لديه بعض القصص ليرويها.
تمت تسمية جميع أنواع البرغر الخاصة به على اسم الأبناء الخمسة الذين ترعرعهم مع زوجته مارتا. يشيد Chili بعلاقة عائلته بـ Skyline ، الوصفة عبارة عن حشود عليها مع بعض المكونات المضافة والمطروحة (يعتقد Misleh أن مطعمه يمكن اعتباره صالون فلفل حار تم التقليل من قيمته). تمت تسمية وجبة الإفطار الخاصة على اسم ضابط شرطة سينسيناتي سوني كيم ، وهو صديق لميسليه الذي كان منتظمًا هنا قبل مقتله أثناء أداء واجبه في عام 2015.
ثم هناك قصة أحمر الشعر القديم المشاكس يدعى مارسيلا.
كانت مارسيلا منتظمة في بار ماديسون باول ، حيث كانت تشرب طوال اليوم قبل أن تتوجه إلى المطعم لتخبر مصلح أن طبخها كان فظيعًا وأن حساءها كان ماصًا – وأن طعمه كان مثل الطين. بعد توبيخ مصلح كثيرًا ، منع مارسيلا مدى الحياة في عام 2007 وقاد البراغي من خلال تسمية حساء طين الفول من مارسيلا على شرفها.
لقد تذوقته مؤخرًا ويجب أن أقول إنه ليس سيئًا على الإطلاق. يُطهى في مرق الديك الرومي المدخن مع مزيج من 15 حبة مطبوخة حتى تصبح طرية ، ولكن على الرغم من الاسم ، لم يكن موحلًا للغاية ، فقد ذكرني بحاويات البوليسترين من الفاصوليا الحمراء والأرز التي طلبتها كل يوم اثنين عندما كنت أعيش في نيو أورلينز.
غير الملموسة
أخبرني مصلح أن المطعم يمر ببعض الأوقات العصيبة مؤخرًا. لقد تضرر مرض كوفيد بشدة بشكل خاص. “لقد رحل كل ما عندي من النظاميين قبل مارس 2020.” لإعادة العملاء ، وزع هو و Hall مؤخرًا ما لا يقل عن 100 قائمة مع قسيمة لثلاثة برجر بالجبن مجانًا (عشاء فقط) لتحديد الشركات القريبة. وقال “لم يتم الإبلاغ عن أي منهم”. قد يكون جزء من المشكلة هو أن لا أحد يعرف أن المطعم لا يزال موجودًا. أو كان من أي وقت مضى. أنا هنا لأخبرك أنه هناك. وإذا كنت من محبي العشاء مثلي ، فهي تستحق الزيارة.
سألت مصلح عما إذا كان يشعر بالتهديد من قبل مفصل سوينسون برجر الجديد الذي يتم بناؤه عبر الشارع ومن المحتمل أن يقدم بعض المنافسة ، لكنه قال إنه لم يكن قلقًا.
وقال “إنه مجرد مفصل برجر آخر”.
قد يكون على حق. لأن Swenson ، الذي أحبه كثيرًا ، لن يكون قادرًا على تقديم الأشياء غير الملموسة التي يمكن أن يقدمها Madison Diner: الحنين الذي يزعجك وأنت تجلس على مقعدك. سمي البرغر بمحبة على اسم أبناء لاري. فتاة الآبالاش التي تصب قهوتك بابتسامة. ميراث رجل من رام الله.
القصص التي لم يرويها هذا المطعم بعد.
4761 Madison Road، Madisonville، (داخل Madison Bowl). 513-271-1270 ، madisondiner.com. من 3 إلى 10 مساءً يوم الإثنين ؛ من 7:30 صباحًا حتى 10 مساءً من الثلاثاء إلى الخميس ؛ 7:30 صباحًا – منتصف ليل الجمعة – السبت ؛ يغلق يوم الأحد.
على الطاولة:اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لكيث هنا
