تم الاستمتاع بالسباغيتي في جميع أنحاء العالم لعدة قرون. في حين أن السباغيتي هي الأكثر ارتباطًا بإيطاليا ، إلا أن المعكرونة لها روابط عميقة مع دول البحر الأبيض المتوسط الأخرى مثل اليونان والعديد من المناطق في الشرق الأوسط وشبه الجزيرة العربية. في الواقع ، منذ قرون ، كانت المعكرونة الجافة طويلة الأمد أحد المصادر الرئيسية لتغذية التجار العرب ، بما في ذلك أولئك الذين وصلوا إلى صقلية.
يمكن أن يتغير شكل نكهة السباغيتي بشكل كبير اعتمادًا على المكونات المضافة. لا يحتاج الطهاة إلى الشعور بالامتنان لوصفة “السباغيتي وكرات اللحم” القياسية. “السباغيتي مع القريدس والفيتا والشبت” ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون مستوحاة من المطبخ اليوناني. استمتع بهذه الوصفة من “Real Simple Dinner Tonight: Done!” (Time Home Entertainment) من ناشري Real Simple.
اسباجيتي مع روبيان وجبنة فيتا وشبت
تكفي 4 اشخاص
12 أوقية من السباغيتي (3⁄4 علبة)
1⁄4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 روبيان كبير مقشر ومنزوع العرق
ملح وفلفل أسود
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
3 أونصات جبنة فيتا مفتتة (3⁄4 كوب)
2 ملاعق كبيرة شبت مفروم خشن
- تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، تُصفّى وتُعاد إلى القدر.
- في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يتبل الروبيان ب 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح و 14 ملعقة صغيرة فلفل ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح معتمًا تمامًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أضيفي عصير الليمون وقشره.
- يُضاف خليط الروبيان إلى المعكرونة ، جنبًا إلى جنب مع جبنة الفيتا والشبت وربع كوب الزيت المتبقي وربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل. امزج حتى يتجانس.
