عودة المشاهد والأصوات الشهيرة لـ “شارع ساحور” إلى باكستان بعد الهدوء الوبائي
RAWALPINDI: بعد عامين من الهدوء الناجم عن الوباء ، عادت الروائح المحيرة للأطباق الباكستانية الشهية ومشاهد وأصوات الحشود الصاخبة إلى شارع كارتاربورا ، وهو حي من أكثر المدن التوأم المحبوبة في إسلام أباد ، سكان روالبندي في العاصمة لما قبل الفجر. وجبة السحور في رمضان.
في القرن التاسع عشر ، كان شارع كارتاربورا جزءًا من حي السيخ في روالبندي والمنطقة التجارية الرئيسية بالمدينة ، ولكن في العقود الأخيرة أصبح يُعرف باسم “شارع طعام السحور” ، المشهور بمأكولاته مثل لحم البقر الطري أو لحم الضأن في نخاع العظم. ، المعروف باسم nihari ، و siri paya ، وهو إفطار تقليدي يتكون من رأس البقر أو الماعز والكرول المطبوخة بين عشية وضحاها.
مهجور خلال شهر الصيام الإسلامي لمدة عامين على التوالي ، عندما أجبرت قيود فيروس كورونا الشركات على تقديم وجبات سريعة فقط ، أصبح الشارع الآن مكتظًا بأكشاك الطعام ومليء بالناس الذين ينتظرون دورهم في طوابير طويلة ينتظرون.
بينما يستعد المسلمون للاحتفال بعيد الفطر ، نهاية شهر الصيام ، يرتدي الباعة ملابس الأعياد التقليدية الملونة ويقدمون أشهى الأطباق.
وقال أكبر علي ، الذي وصل من لاهور لبيع نهاري في الشارع ، لصحيفة “عرب نيوز” Kartarpura: “في رمضان هذا العام ، أعددنا المزيد من الطعام كل يوم ولكن (كل شيء) كان ممتلئًا حتى قبل نهاية وقت السحور”. “هذا العام ، تضاعف عملنا أكثر من ثلاثة أضعاف.”
يأتي الزوار ليس فقط من روالبندي وإسلام أباد ولكن أيضًا من المدن المجاورة الأخرى.
قال عبد الرؤوف ، الذي يبيع الباثورا ، أو خبز العجين المخمر اللين ، إن أرباحه في شارع كارتاربورا كانت أعلى ببضع مرات من كشكه في جزء آخر من روالبندي.
وقال: “أبيع باتورا إلى حوالي 500 شخص يوميًا هذا العام ، أي أكثر من ضعف العامين الماضيين”. “لدي كشك في سدار ، روالبندي ، لكنني كسبت هنا في يوم ما كسبته هناك في أسبوع في الأيام العادية”.
يقول الباعة إن الشعور الحقيقي بشارع كارتاربورا قد عاد في رمضان.
لاحظ شهباز أحمد ، المصور من آزاد كشمير ، الذي يبيع اللاسي ، وهو مشروب تقليدي من اللبن ، أن المزيد من الناس يأتون الآن إلى المنطقة أكثر من قبل الوباء.
وقال “الشارع كله يظل مليئا بالناس كل يوم من الساعة 12 صباحا حتى نهاية ساعة السحور”.
يسعد العملاء أيضًا بالعودة. صايمة أحمد ، التي تأتي عائلتها إلى شارع الترميم التاريخي كل عام ، قالت إنه من الجيد أن نرى كل الاحتفالات والحياة تعود إلى طبيعتها.
وقالت لصحيفة عرب نيوز “لقد فاتناها”.
جاء بعض الزوار ، مثل ساقيب زيشان ، مهندس برمجيات من إسلام أباد ، إلى شارع كارتاربورا لأول مرة.
قال: “سمعنا الكثير عن شارع كارتاربورا وجئنا من إسلام أباد لتجربة ذلك”. “لقد كانت لدينا تجربة استثنائية هنا ، الجو رائع ، مع طعام جيد للغاية.”
