أوكلاند، كاليفورنيا– “الكرم” هو مبدأ توجيهي للثقافة العربية. الكلمة تعني الكرم وتنمية الشعور بالمجتمع. إنها عقلية مدمجة في مهمة مطعم شاورمجي بوسط مدينة أوكلاند.
وقال محمد أبوطه، صاحب مطعم شاورمجي: “نريد دائمًا تقديم الطعام للناس، وإطعام الناس”. “الناس يقدرون الأشياء الأصيلة.”
يقدم شاورمجي الشاورما والفلافل والمزيد في شوارع عمان والأردن وكاليفورنيا. تتميز خيارات القائمة بالمأكولات العربية المستوحاة من نشأة أبو طه.
قال أبو طه: “عائلتي فلسطينية”. “في عام 1948، اضطر جدي إلى الفرار وذهب إلى الأردن. هناك ولد والدي، وهناك نشأت”.
وأضاف أبو طه: “لم يكن هدفي بالضرورة الارتقاء بالمطبخ العربي إلى المستوى التالي”. “كان الأمر أشبه بمشاركة ما يأكله الناس بالفعل في المنزل مع الناس في منطقة الخليج لمشاركة القليل من تراثنا.”
بالإضافة إلى مشاركة الثقافة العربية، يقوم شاورمجي أيضًا بجمع الأموال لدعم سكان غزة.
وقال أبو طه: “ما يحدث في غزة يؤثر علينا حقًا، ويؤثر علينا أيضًا كثيرًا عقليًا وجسديًا”. “إن رفع مستوى الوعي ومحاولة تقديم الدعم قدر الإمكان يعني الكثير بالنسبة لنا.”
قام شاورمجي بجمع الأموال لمنظمات مثل MECA، التي تدعم سكان غزة على الأرض.
وقال أبو طه: “أرى الضوء في نهاية النفق وأشعر بإحساس المجتمع والدعم، خاصة هنا في أوكلاند، حيث خرج الكثير من الناس لدعم غزة”.
وتابع: “هذا ما نحن هنا لنفعله أكثر من أي شيء آخر، هو إظهار أن هذا مطعم عربي، ولدينا فن عربي في جميع أنحاء الجدران، ونعزف الموسيقى العربية ونريد أيضًا مشاركة هذا مع المجتمع”.
للمزيد من المعلومات قم بزيارة هنا.
