يقدم متجر الشرق الأوسط الجديد الحلويات والقهوة ويذكر بالإنسانية المشتركة

داخل Levantine Sweets ، يسود مقهى باترسون الجديد للحلوى والجوع والفضول وسط المكسرات المحمصة حديثًا من الأردن ، ودببة قوس قزح من فلسطين ، والشوكولاتة من لبنان والموسيقى العربية من الشرق منطقة الشرق الأوسط.

ولكن في حين أن حلويات ليفانتين قد تسعد حواسك ، فإن المالكين محمد ورولا عبد الله يضعون هدفًا أكبر في الاعتبار.

“آمل أن يجتمع الناس في متجرنا: مسيحيون ، مسلمون ، يهود أو غيرهم. أولئك الذين قرأوا التوراة والقرآن والعهد القديم والعهد الجديد. قال محمد عبد الله: “أنا مسلم ، والمسلمون يقبلون الجميع”.

مسحت رولا عبد الله دموعها ثم أضافت: “قد لا نشترك في نفس الدين ، لكننا نشترك في إنسانية جميلة.

في عام 2017 ، تقاعد عبد الله بعد 30 عامًا في شركة Verizon كمسوق. افتتح مطعمًا لفترة وجيزة ، ثم بدأ في بيع الحلويات المستوردة مباشرة من الشرق الأوسط.

“نحن نقدم الشوكولاتة الفاخرة والحلويات التركية والحلويات والنوجا والمكسرات والقهوة المحمصة وبذور (بذور محمصة) للفاسفاسة. هل تعرف الفسفاسة؟ سأل عبد الله ، وهو أصله من الأردن.

الفسفاسة هي عملية استخراج الدواخل من بذور مختلفة بأسنانك ، والنسخة الأمريكية الأكثر شيوعًا هي بذور عباد الشمس. الفسفسة أمر شائع عند زيارة الأصدقاء والعائلات في جميع أنحاء الشرق الأوسط. عندما يجتمع الناس في وقت متأخر من الليل ، يتم تقديم أطباق ضخمة من البذور المحمصة المختلفة جنبًا إلى جنب مع المشروبات وغيرها من الأشياء الجيدة. ثم يقوم الجميع بأداء الفسفاسة من خلال لعب الورق وطاولة الزهر والشطرنج والبارجة ، وهي لعبة لوحية معقدة نشأت في الهند في القرن الرابع الميلادي.

قال عبد الله ضاحكًا: “مجرد قول كلمة فاصفا يؤلمني”. “الأمريكيون لا يعرفون الفسفسة ، لكننا سنعلمهم بالتأكيد”.

ومن بين تخصصات حلويات ليفانتين قهوة الصدة الذكية ، وهي قهوة تقليدية مركزة تُطهى على نار خفيفة لساعات ثم تُقدم في حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى. بعد إضافة الهيل والخلاصات الأخرى ، يتم تقديم القهوة في فناجين نحاسية صغيرة منقوشة بالخط العربي.

الافتتاح الكبير

افتتح عبد الله وعائلته الافتتاح الكبير الأسبوع الماضي ، حيث امتلأ المتجر بالكامل بالأصدقاء والجيران وغيرهم من المهنئين. تم عزف الموسيقى العربية بينما كان الموظفون الذين يرتدون الزي التقليدي يقدمون قهوة الصدة وأنواع أخرى من الحلوى. يقع Levantine Sweets بجوار مطعم ريم الشام الشهير ، والذي يقدم شطائر الشاورما الأصلية وأكثر من ذلك. تملأ العديد من المتاجر الشرق أوسطية الأخرى الشارع الرئيسي في جنوب باترسون ، مثل مخبز فتال السوري ومقهى نوري وحلويات نابلس وسوق وبقالة اللحوم الحلال في كابول.

وكان من بين زوار حلويات بلاد الشام وليد البطراويش إمام دار الاصلاح مسجد تينيك.

“لقد كنت صديقًا لمحمد منذ سنوات عديدة ، وآمل أن ينجح متجره الجديد ، ما شاء الله (تعبير يعبر عن الرهبة. حرفيًا ، يعني” ما شاء الله حدث “). إنه جميل وأتمنى له حظًا سعيدًا. قال البطراويش: “أتمنى أن تخدم مجتمعنا وما وراءه”.

عمدة مدينة باترسون اندريه صايغ زار أيضا ، واصطف في طابور خارج لقص الشريط. قال صايغ وهو يمسك بالمقص العملاق مع عبد الله وآخرين ، “نجتمع هنا لقص شريط حلويات بلاد الشام ، حيث سيبيعون الشوكولاتة والحلوى والكثير من المكسرات” ضاحكًا.

وتابع العمدة صايغ قائلاً: “سيضيف هذا المتجر حيوية إلى منطقة جنوب باترسون التجارية الصاخبة. أقدر استثمار محمد عبد الله في مدينتنا وافتتاح هذه المؤسسة الجميلة ، ونتمنى له كل التوفيق.

فيما بعد ، قام رئيس البلدية ، وهو من أصل سوري ولبناني ، بأداء الأغاني اللبنانية التقليدية دبكة ارقصوا مع رجال آخرين على أنغام الموسيقى العربية.

بعد الاحتفال والخطب والرقص والتذوق اللذيذ في حلويات الشامية جلس عبد الله على كرسي صغير بالخارج يمسح جبينه. ابتسم وهو يشير بعيدًا.

“أتمنى أن يجتمع الجميع في متجري. فنحن جميعًا شبكة فريدة وجميلة من الإخوة والأخوات ، ونتشارك جميعًا في نفس الإنسانية.

يمكن الوصول إلى كريم شمسي باشا من خلال [email protected]. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة. لايجاد NJ.com على Facebook.