من الصعب معرفة ما إذا كنت في وجود بانيتون كبير حتى تقوم بقصه. (وإذا كنت لا تعتقد أن هناك لوحة رائعة ، فاقرأ.)
في الداخل ، يحتوي البانيتون الكبير على فتات صفراء كريمية ، ورائحة الحمضيات وغنية بما يكفي لترك أصابعك زبدانية قليلاً عند تناول قضمة. فيما يلي طرق لتحسين احتمالات العثور على فكرة جيدة.
بعض من أفضل المخابز في الولايات المتحدة تصنع البانيتون التقليدي كل عيد ميلاد ، على الرغم من أن الكميات محدودة: كوسيت في سانت بول ، مينيسوتا ، إمبوريو رولي في لاركسبور ، كاليفورنيا ، سيتيبان و مخبز شارع سوليفان في نيويورك و الخبز والملح في جيرسي سيتي ، نيوجيرسي مخبز سان فرانسيسكو من روي تنتج البانيتون على مدار السنة.
علاوة على ذلك ، فإن القاعدة الأساسية لشراء البانيتون هي نفسها شراء معظم الأطعمة المعلبة: فكلما قل عدد المكونات ، كان ذلك أفضل.
وفقًا للقانون الإيطالي ، يجب أن تحتوي فاكهة البانيتون الكلاسيكية المسمى “صنع في إيطاليا” على الدقيق والسكر والبيض (وصفار البيض الإضافي) ونسبة عالية من الزبدة والحمضيات المسكرة. ولكن يُسمح أيضًا باحتوائها على مكونات مثل زبدة الكاكاو والحليب وشراب الشعير و “النكهات الطبيعية” وبعض المستحلبات والمثبتات والمواد الحافظة. كلما كان ذلك أقل ، كان البانيتون أفضل.
بالنسبة إلى panettone المستورد من إيطاليا ، تشمل المصادر الجيدة عبر الإنترنت بطن من ذهبو إيتالي و جوستافامو؛ تقدم أمازون أيضًا العديد من الخيارات.
لا يخضع Panettone المصنوع في أماكن أخرى ، مثل Bauducco من البرازيل أو D’Onofrio من بيرو (مع البابايا المسكرة) للقوانين الإيطالية. بانيتون الشوكولاتة هو أيضًا (لذيذ) مجاني للجميع.
يمكن تقطيع البانيتون إلى أرباع مثل الكعكة ، أو تقطيعها إلى نصفين من أعلى إلى أسفل ، ثم تقطيعها بشكل متساوٍ. حتى بدون المواد الحافظة ، يمكن الاحتفاظ بالبانيتون المخمر طبيعيًا ، ملفوفًا جيدًا ، لمدة شهر كامل. يمكن لف شرائح البانيتون وتجميدها. والبانيتون الذي لا معنى له يصنع بودنغ الخبز والخبز المحمص الفرنسي.
“لحم الخنزير المقدد. المحلل المتمني. متعصب الموسيقى. عرضة لنوبات اللامبالاة. مبشر الطعام غير القابل للشفاء.”