متخصصو الطب الرياضي يجتمعون في حدث عالمي بالرياض

الرياض: أعلنت وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان يوم السبت أن الاختبار المعملي الذي أجرته الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية وجد كلوستريديوم بوتولينوم في ماركة مايونيز بون توم التي تستخدمها سلسلة هامبورغيني الغذائية.

ومنذ اكتشاف البكتيريا في أحد المصانع في بون توم، عملت الوزارة مع الهيئة العامة للغذاء والدواء والسلطات الأخرى لتطبيق إجراءات إضافية تتجاوز تلك التي تم تنفيذها سابقًا.

وتشمل هذه الإجراءات وقف توزيع المايونيز وسحبه من الأسواق والمؤسسات الغذائية في كافة مدن المملكة. كما تتضمن إيقاف العمليات في المصنع لتنفيذ الإجراءات القانونية.

كما تم إزالة كافة الكميات المتبقية من المنتج في المصنع وجميع الكميات وتواريخ انتهاء الصلاحية، وإبلاغ جميع عملاء المصنع بما في ذلك المطاعم والمؤسسات الغذائية للتخلص من كافة الكميات الموجودة لديهم.

كما وجهت الوزارة بمواصلة حملات المراقبة والتقصي والتفتيش في كافة مدن المملكة من قبل البلديات والجهات المعنية، بما يضمن سلامة المنتجات الغذائية المقدمة للمستهلكين.

وشددت السلطات على أهمية الحصول على المعلومات من المصادر الرسمية وعدم التأثر بالشائعات والمعلومات المغلوطة.

قال الدكتور نزار باهبري، استشاري الأمراض المعدية في مركز جدة الطبي العالمي ومدير الجمعية السعودية للأحياء الدقيقة الطبية والأمراض المعدية في جدة، لصحيفة عرب نيوز إن الإصابة بالمرض من كلوستريديوم البوتولينوم أمر نادر جدًا لأنه ينمو في بيئات غير مؤكسجة. (اللاهوائية) وتوجد عادة في الأطعمة سيئة التخزين.

وتنتج البكتيريا سمًا يهاجم الجهاز العصبي للجسم، مما يؤدي إلى ضعف العضلات، وعدم وضوح الرؤية، وصعوبة التحدث والبلع، وفي النهاية الشلل. وبشكل عام، فإن احتمال التعرض لهذه البكتيريا منخفض نظرًا لممارسات سلامة الأغذية الحديثة المعمول بها.

وقال باهبري: “عندما يتم ابتلاع هذه البكتيريا وإطلاق السم، تظهر الأعراض خلال ساعات قليلة إلى يومين تقريبًا. »

وقال محمد العوامي، طبيب الجهاز الهضمي، لصحيفة عرب نيوز: “تبدأ الأعراض في الوجه ثم تنتقل إلى الأسفل لتصل إلى الأطراف والجذع. ينتج فشل الجهاز التنفسي عن تلف الجهاز التنفسي مما يؤدي إلى الانهيار القلبي الرئوي.

أفضل إجراء يجب اتخاذه هو تناول الأطعمة الطازجة المطبوخة، لأن الحرارة الناتجة عن الطهي ستقتل البكتيريا وسيصبح السم غير فعال.

د. نزار باهبري، استشاري الأمراض المعدية بالمركز الطبي الدولي

أعراض التسمم الغذائي، وهو المرض الذي تسببه المطثية الوشيقية، واضحة للغاية ويمكن التعرف عليها بسرعة وعلاجها باستخدام مضاد السموم.

وأوضح باهبري: “لو كانت إصابة سنقوم بتنظيف الجرح والأنسجة المصابة. إذا كان ذلك بسبب الابتلاع، فإننا نعطي مضادات السموم والسوائل الوريدية ومسكنات الألم إذا لزم الأمر.

التسمم الغذائي هو اضطراب عصبي يهدد الحياة ويسبب الشلل والموت إذا لم يتم علاجه على الفور.

وقال باهبري إن المريض يحتاج إلى دخول المستشفى للمراقبة، مضيفا: “إذا ظهرت على المريض أعراض أو ضعف في عضلات الجهاز التنفسي أو الرئة، فإننا نقوم بنقله إلى وحدة العناية المركزة للمكان على التهوية الميكانيكية حتى يتم إدخال المريض إلى المستشفى للمراقبة. يعمل مضاد السموم.

وقال باهبري إنه مع العلاج المناسب فإن خطر وفاة المريض يقل عن 7 بالمئة، مضيفا: “أفضل إجراء هو تناول الطعام الطازج المطبوخ لأن حرارة الطبخ تقتل البكتيريا ويصبح السم غير فعال”. “.

يعد حدوث عدوى المطثية الوشيقية نادرًا للغاية بسبب الاحتياطات المتخذة أثناء تحضير الطعام ومناولته. لذلك من المهم البقاء على اطلاع بإرشادات سلامة الأغذية وتوخي الحذر عند تناول الأطعمة المعلبة أو المعلبة.

ظهر تفشي التسمم الغذائي لأول مرة في 27 أبريل/نيسان عندما تلقت أمانة الرياض تقريراً عن حالات تسمم غذائي مرتبطة بسلسلة مطاعم هامبورغيني.

وقالت وزارة الصحة إن 75 شخصا تأثروا بتفشي المرض، من بينهم حالة وفاة واحدة، ولم يتم تسجيل أي حالات جديدة.

قال الدكتور محمد العبد العلي، المتحدث الرسمي باسم وزارة الصحة بالمملكة، عبر منصة التواصل الاجتماعي، غير السعوديين.

كما أكد في ذلك الوقت أن المصدر الوحيد للأغذية الملوثة كان من سلسلة الوجبات السريعة المحلية هامبورغيني.

ورداً على ذلك، سارعت فرق المراقبة الصحية إلى فتح تحقيق وبدأت في مراقبة الوضع. اعتبارًا من الساعة 10 مساءً يوم الخميس، صدرت أوامر بإغلاق جميع المواقع والفروع ومرافق تقديم الطعام الرئيسية لسلسلة المطاعم في الرياض.

وتم تعليق خدمات التوصيل عبر المنشأة أو عبر التطبيقات وبدء جهود التنسيق مع الجهات الرئيسية، بما في ذلك وزارة الصحة وهيئة الغذاء والدواء وهيئة الصحة العامة.

تفاعل الناس على وسائل التواصل الاجتماعي بعد إعلان نتائج المختبر.

كتبت ماكدونالدز السعودية أنه تم اكتشافه في أي من مطاعمنا ولله الحمد، ولم يتم إغلاق أي من فروعنا خلال هذه الفترة بأكملها.

“نتمنى ونصلي من أجل الشفاء العاجل لجميع المصابين. حفظ الله بلادنا وشعبنا الكريم من كل سوء.

@MohammedLegandry كتب على X: “المايونيز ده رسميًا هو سبب حالات التسمم اللي حصلت. أعتقد أن هذه أخبار إيجابية للصناعة بشرط تحديد المشكلة، وتقييد المشاركات من الأشخاص ضعاف العقول، وكتابة ونشر الشائعات التي تدور حولها، مما يخيف الناس ويسبب الذعر.

نشر @Nnalshriii: “نحن مطمئنون إلى أن الوكالات الحكومية تهتم بالصحة العامة للأفراد”.

@Abusayel54 علق على X: “أتمنى التشهير بالمصنع وإغلاقه وتغريمه. »

قال @iiuxr8: “هل المايونيز هو السبب الرئيسي للتسمم أم سوء التخزين؟ (بواسطة هامبورجيني).

وكتب مستخدم آخر @Hamooo11: “جودة الغذاء وسلامته هو دور المطعم نفسه في ضمان منتجاته حتى لو جاءت من الخارج. وإلا فما فائدة وجود أخصائي ومراقب جودة في منشآتهم؟