يعتبر الكبد من أهم أعضاء الجسم ، وفي بعض الحالات يعاني من العديد من الحالات الصحية مثل أمراض القناة الصفراوية أو تليف الكبد أو مرض الكبد الدهني أو التهاب الكبد C ، ولأن النظام الغذائي الصحي هو مفتاح الحفاظ على كبد صحي ، فيجب تجنبه. الأطعمة التي يمكن أن تسبب مشاكل في الكبد ، وإليك قائمة بالأطعمة التي تؤثر سلبًا على الكبد ، وفقًا لتقرير على موقع MSN:
- بطاطا مقلية
الأطعمة الدهنية على اختلاف أنواعها ليست مفيدة للكبد. الكبد مسؤول عن تكسير الدهون وتحويلها إلى طاقة ، لذا فإن تناول الكثير من الأطعمة الدهنية يمكن أن يجهد الكبد. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تطور مرض الكبد الدهني ، وهو تراكم الدهون في خلايا الكبد. يمكن أن يساهم الاستهلاك المنتظم للرقائق الغنية بالدهون المشبعة في حدوث هذه المشكلة ، وعلى المدى الطويل يمكن أن يتسبب أيضًا في حدوث التهاب ، مما يؤدي إلى تكوين أنسجة ندبية في الكبد ، وهو أحد المضاعفات المعروفة باسم تليف الكبد. .
بدلًا من تناول البطاطس المقلية ، أضف المزيد من الألياف إلى نظامك الغذائي ، وكوب واحد من العنب البري يوفر ما يقرب من 4 جرامات من الألياف ، كما تم ربط هذه الفاكهة بتقليل تلف الكبد المزمن.
- فلفل بقري
تعتبر الدهون المشبعة من أسوأ الدهون في الكبد ، وبما أن اللحوم المصنعة مثل الببروني غنية بالدهون المشبعة ، فمن الأفضل الابتعاد عنها. يعتبر البيبروني من أسوأ أسباب ارتفاع نسبة الدهون المشبعة ، حيث يحتوي على حوالي 17.7 جرام من الدهون المشبعة لكل 100 جرام.
ووفقًا لمؤسسة الكبد الدهني ، فإن الدهون المشبعة “تضعف عملية التمثيل الغذائي” في الكبد أكثر من الدهون الأخرى. بدلًا من تناول البيبروني أو اللحوم المصنعة الأخرى ، جرب وعاءًا من دقيق الشوفان ، والذي يمكنه في الواقع عكس آثار مرض الكبد الدهني.
- برجر الجبن
يتمتع برجر الجبن بسمعة سيئة لكونه غنيًا بالدهون المشبعة ، والتي توجد وفقًا لجمعية القلب الأمريكية بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية والزيوت ويمكن أن تزيد في النهاية من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تحتوي بعض أنواع برجر الوجبات السريعة على ما يصل إلى 16 جرامًا من الدهون المشبعة ، لذلك يجب تجنبها.
والخضروات مصادر غنية بالألياف وتحتوي على القليل من الدهون المشبعة أو لا تحتوي على دهون على الإطلاق ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكبد صحي. في الواقع ، تم ربط مركب طبيعي موجود في البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى – مركب يسمى الإندول – بمكافحة مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
- كريمة مخفوقة
تحتوي الكريمة المخفوقة على الكثير من السعرات الحرارية والسكر والدهون المشبعة ، حوالي 23.2 جرام لكل كوب من الكريمة. مثل جميع الأطعمة الأخرى الغنية بالدهون المشبعة في هذه القائمة ، يجب تجنب تناول حلويات ستاربكس والمشروبات المخفوقة للكبد.
- زبدة
مثل معظم الحيوانات والمنتجات الثانوية ، يمكن أن تؤدي منتجات الألبان إلى تفاقم مشاكل الكبد. وهذا يشمل الزبدة. الزبدة ليست فقط من منتجات الألبان ، بل تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الدهون المشبعة ، وبدلاً من الطهي بالزبدة ، حاول استبدالها بزيت الزيتون ، الذي يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقلل من مستويات إنزيمات الكبد. يمكن أن يساعد زيت الزيتون أيضًا في التحكم في الوزن.
- حليب صافي
يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على حوالي 9.1 جرام من الدهون المشبعة ، وهي ليست مثالية للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على صحة الكبد. بدلًا من شرب الحليب كامل الدسم ، جرب التحول إلى الحليب قليل الدسم أو شرب الشاي. الشاي الأخضر من أكثر المشروبات المفيدة التي يمكنك تناولها ، وكذلك للكبد وللصحة العامة.
- الزيوت النباتية
على الرغم من أن العديد من الزيوت النباتية تبدو صحية لأنها نباتية ، إلا أنها غنية بالدهون المشبعة. تشمل هذه الزيوت: زيت نواة النخيل وزيت جوز الهند وزبدة الكاكاو.
وتشير الأبحاث إلى أن بعض المواد الكيميائية الموجودة في الأفوكادو قد تقاوم وتبطئ تلف الكبد. على الرغم من أن الدراسة التي نشرتها Science Every day تشير إلى الأفوكادو الكامل والطازج ، إلا أن الطهي بزيت الأفوكادو ربما يكون بديلاً أكثر أمانًا لزيوت النخيل وجوز الهند.
- ايس كريم
في الواقع ، يجب تجنب أي حلوى تحتوي على مستويات عالية من السكر. تحتوي معظم أنواع الآيس كريم على 92٪ من الدهون المشبعة لكل كوب. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد ، فلا يمكنك تحمل هذه المستويات من الدهون المشبعة.
