جدة: يحتفل المسلمون في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية بعيد الفطر ، المعروف أيضًا باسم عيد الإفطار ، والذي يصادف نهاية شهر رمضان ، الشهر الكريم من الفجر حتى الغسق.
لكل منطقة في المملكة مجموعة من التقاليد الخاصة بها ، ولكن ما تشترك فيه جميعًا هو مزيج من الصلاة والعمل الخيري والضيافة والطعام الجيد والملابس الجميلة والديكورات وقضاء وقت ممتع مع الأقارب.
عيد الفطر هو عطلة سعيدة يحتفل بها في اليوم الأول من شوال ، الشهر العاشر من التقويم الإسلامي. إنه يجمع العائلات والمجتمعات معًا من أجل الحفلات الفخمة وتقديم الهدايا والاحتفالات الملونة.
كان السعوديون متحمسون بشكل خاص لعيد الفطر هذا العام ، حيث ستكون هذه هي المرة الأولى منذ عام 2019 التي يحتفلون فيها بالعطلة دون إجراءات التباعد الاجتماعي وحظر السفر التي فرضها جائحة فيروس كورونا.
في 6 مارس ، أعلنت السلطات السعودية رفع معظم القيود المتعلقة بـ COVID-19 ، بما في ذلك شرط التباعد الاجتماعي في الأماكن العامة مثل المسجد الحرام في مكة والمسجد النبوي في المدينة المنورة.
وأدى أكثر من 3.5 مليون مصلي صلاة العيد في الحرمين.
يصادف عيد الفطر تاريخًا مختلفًا كل عام. وفقًا للتقاليد الإسلامية ، لا يمكن أن تبدأ الاحتفالات حتى يتم ملاحظة أول رؤية للهلال ، مما يعني أن بعض أجزاء العالم قد تحتفل بعيد الفطر في تاريخ مختلف قليلاً عن المعتاد. هذا العام ، يجب أن يقع في 2 أو 3 مايو.
في المملكة العربية السعودية ، الأيام التي تسبق العطلات دائمًا ما تكون مزدحمة ، حيث تسارع العائلات للحصول على أرقى ملابسهم ومعطرتها ، ومنازلهم مزينة بالفوانيس الملونة وأطباق الشوكولاتة والتمر والمعمول والحلويات المعدة للأعياد. .
من المعتاد شراء ملابس وأحذية جديدة احتفالاً بعيد الفطر ، لذا تفتح مراكز التسوق في معظم المدن الكبرى في المملكة أبوابها على مدار 24 ساعة في اليوم وتقدم عروض اللحظة الأخيرة لشهر رمضان. كما أن صالونات التجميل وصالونات تصفيف الشعر مليئة بالزبائن الذين يتوقون إلى الظهور في أفضل حالاتهم.
كل منطقة من مناطق المملكة لها مجموعة مميزة من التقاليد. (قدمت)
لكن بالنسبة للكثيرين ، يلعب الطعام دورًا حيويًا في احتفالات العيد. غالبًا ما يمزح السعوديون حول الإرهاق الذي يحدث بعد يوم كامل من السفر من مجموعة من الأقارب إلى مجموعة أخرى ، والتهام اللحوم المشوية بالمبشور ، وجبال الحلوى والقهوة الحلوة.
لكن أولاً يأتي الإفطار.
في المنطقة الحجازية في غرب المملكة ، تنطلق رائحة البخور المحترق عبر منزل الأسرة النموذجي حيث يتجمع الآباء حول طاولة كبيرة مع طعمة ، وهي مزيج من المقبلات الحلوة والمالحة وأطباق الإفطار التقليدية.
سميرة حماد ، متعهد تقديم طعام مقره جدة متخصص في الأطباق الحجازية التقليدية ، يقدم خدماته لسكان المدينة منذ أكثر من 20 عامًا.
سمح إيمانها بالحفاظ على الوصفات الأصيلة التي تعلمتها من والدتها لجيل جديد باكتشاف تقاليد الطهي التي تملأ آبائهم وأجدادهم بالحنين إلى الماضي.
“لقد تعلمت كل شيء من والدتي. هذه الوصفات عمرها أكثر من 50 عاما ، “قالت لأراب نيوز.
على الرغم من أن كل عائلة لها أذواقها وتقاليدها الخاصة ، إلا أن العديد من سمات الطعمه مشتركة في المنطقة الحجازية بأكملها.
قال حماد: كل بيت مختلف ، لكن الطعمة حجازي تصنع من أنواع مختلفة من الخبز مثل الشريك والتميس والسهيلة والفوتوت. توجد مجموعة متنوعة من الجبن والأطعمة المخمرة مع المخللات مثل التوابل والشكشوكة والفول والفلافل والأطباق الحلوة مثل الماصوب واللبانية والمربيات لإنهاء الوجبة.
“من أهم ميزات العيد الحفاظ على التقليد من خلال دعوة جميع أفراد الأسرة لتناول الإفطار ، وقضاء أيام للتحضير والتجمع ، كما فعل أسلافنا. ما زلت أستخدم الأواني الفخارية لخدمة طعيمي تمامًا مثل أمي اعتاد على القيام به ، وهو تقليد سيستمر.
حتى مع تغير الزمن ، فإن العديد من الأطباق ، بما في ذلك بعض الأطباق من مصر وتركيا وإيران والهند واليمن ، قد شقت طريقها إلى طاولة الحجازي وبقيت ، مع الحفاظ على النكهات الأصيلة حية طوال العام بعد عام.
وأضاف حماد “الاختلاف الوحيد الآن هو أنها موضوعة على منضدة ، على عكس ما كانت عليه من قبل على الأرض”.
في المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية ، تحتفل النساء بعيد الفطر من خلال التباهي بأيديهن المصبوغة بالحناء وأفضل فساتينهن ، بينما ينتظر الأطفال بفارغ الصبر هدايا المال والحلوى.
بعد أن أنهى الرجال جولات التحية في المنازل المجاورة ، يتوجهون إلى منزل أم الأسرة لتناول وجبة إفطار من حساء القمح والشعير مع لحم الضأن الطازج المطبوخ في قدر من الفخار.
بالنسبة للعائلات في الشمال ، ليس الطعام هو التقليد الوحيد الذي يجمع العائلات في العيد. تُعرف الرقص الشعبي باسم الدهيّة ، وهي نوع مختلف من رقصة العرضة ، وهي جزء لا يتجزأ من الاحتفالات المحلية.
أما بالنسبة للمناطق الجنوبية من المملكة ، فإن العيد ليس مجرد شأن اجتماعي خاص بالعائلة المقربة. في العديد من الأحياء ، يتم إعداد وجبة مشتركة وتقديمها على طاولات تمتد على طول الشارع ، مزينة ببعض الأطباق المفضلة في المنطقة.
في المقاطعة الشرقية ، هناك صالونات مخصصة للنساء لرسم وشم الحناء. (صراع الأسهم)
تعتبر المكونات مثل السمن والعسل والأسماك والدقيق والشعير والتمر ولحم الضأن والخضروات المزروعة محليًا من المكونات الأساسية ليخناتهم اللذيذة.
تشمل المأكولات المحلية مرق البامية ؛ خبز العجين المخمر المصنوع من البصل المجفف والحليب ؛ إسقمري مخطط مملح جاف مصدره البحر الأحمر ، ويعتبر طعامًا شهيًا ؛ يخنة لحم الضأن مع البطاطس. وموز مهروس مطبوخ بالسمن والعسل وقطع خبز أسمر.
قالت نهلة زميم ، من جازان ، لصحيفة عرب نيوز: “العادات الجنوبية متجذرة بعمق في التقاليد العائلية. لقد قاومنا الأوقات المتغيرة وحافظنا على قيمنا العائلية وتقاليدنا كل عام لأننا نتفهم أهميتها.
على الرغم من أنه قد يبدو أن الطعام هو أهم شيء ، إلا أنه كذلك في جميع المجتمعات وثيقة الصلة. كسر الخبز مع الأصدقاء والعائلة والجيران يجعل هذا المجتمع قريبًا وسعدًا.
غالبًا ما تكون الاحتفالات في جازان مصحوبة برقصات تقليدية يؤديها الرجال المحليون. قال زميم: “الاحتفال بالغناء والرقص يسبق الإفطار دائماً”.
في غضون ذلك ، يتسابق الأطفال المحليون من منزل إلى منزل لجمع سلع العيد على شكل حلويات وأموال. وأضافت “إنه ملعبهم”.
حتى بدأت الاستثمارات في السياحة والمشاريع التراثية والفنون في تسليط الضوء على ثقافات وتقاليد المملكة العربية السعودية المتنوعة ، لم يكن معروفًا سوى القليل خارج حدود كل منطقة.
بالنسبة للعديد من السعوديين ، تمثل احتفالات العيد هذا العام فرصة لعرض تقاليدهم المحلية الفريدة ، والمحفوظة بعناية وتوارثها من جيل إلى جيل.
