سوف يتغذى الرياضيون الأولمبيون في باريس على الخبز الطازج والأجبان المختارة والكثير من الخضروات
سيكون الخبز الطازج والأجبان المختارة والعروض النباتية الواسعة من بين الوجبات المقدمة للرياضيين والزوار في دورة الألعاب الأولمبية باريس 2024، إلى جانب الأطباق الشهية التي يعدها الطهاة الفرنسيون المشهورون.
ومن المتوقع أن يتم تقديم حوالي 40 ألف وجبة كل يوم خلال الألعاب لأكثر من 15 ألف رياضي من 200 دولة مختلفة تستضيفهم القرية الأولمبية.
سيتمكن الزوار أيضًا من الاستمتاع بالوجبات الخفيفة المعدة خصيصًا في المواقع المختلفة.
أعلنت شركة تقديم الطعام الفرنسية Sodexo Live!، التي تم اختيارها للإشراف على تقديم الطعام في قرية الرياضيين و14 موقعًا لألعاب باريس، أنها أنشأت ما مجموعه 500 وصفة، والتي سيتم تقديمها بشكل خاص في مطعم يتسع لما يصل إلى 3500 شخص. الرياضيون في القرية، التي يُفترض أنها “أكبر مطعم في العالم”.
وقالت ناتالي بيلون زابو، الرئيس التنفيذي العالمي لشركة Sodexo Live: “بالطبع، سيكون هناك بعض الكلاسيكيات للرياضيين، مثل المعكرونة”. لكن الطعام سيكون له “لمسة فرنسية للغاية”.
وسيتمكن الرياضيون أيضًا من الوصول إلى أكشاك بيع الأطعمة الجاهزة، بما في ذلك منصة مخصصة حصريًا للمأكولات الفرنسية التي يعدها الطهاة.
كشفت الشيف الفرنسي الشهير أماندين شينو، الذي يدير مطعمًا ومقهى صغيرًا في باريس، عن إحدى وصفاتها المبنية على الكرواسون الشهير يوم الثلاثاء.
وقالت لوكالة أسوشيتد برس: “أردت أن تكون الوصفة التي اقترحتها ممثلة للأرض الفرنسية، لكنني أردت أن يستفيد منها الرياضيون في الوقت نفسه”. “كان من الواضح جدًا بالنسبة لي أن أصنع كرواسون يمكنني تحريفه. لذا، لديك القليل من هريس الخرشوف، وبيضة مسلوقة، وقليل من الكمأة، وقليل من الجبن. إنه نباتي ولذيذ دائمًا.”
كل يوم من 26 يوليو إلى أغسطس. 11 دورة ألعاب، سيقوم طاهٍ عظيم، وبعضهم حاصل على نجوم ميشلان، بالطهي أمام الرياضيين في القرية الأولمبية، “حتى يتمكنوا من مناقشة المطبخ الفرنسي وفهمه بشكل أفضل – وفهم القليل عن المطبخ الفرنسي”. قال تشينو: “ثقافتنا أيضًا”.
وستصاحب العروض اليومية مجموعة واسعة من السلطات والمعكرونة واللحوم المشوية والحساء. وستشمل أنواع الجبن كاممبرت وبري وأوساو-إيراتي المصنوعة من حليب الأغنام الفاخر من جنوب غرب فرنسا.
وستشمل القرية الأولمبية أيضًا مخبزًا لإنتاج الخبز الفرنسي الطازج ومجموعة متنوعة من أنواع الخبز الأخرى.
وأوضح الخباز توني دوريه، الذي سيعمل في المطعم الرئيسي في القرية الأولمبية، أن “الفكرة هي منح الرياضيين فرصة تناول خبز باجيت ساخن على الإفطار”.
وقالت دوريه إن الرياضيين المهتمين بأنشطة أخرى غير الرياضة سيكونون قادرين على المشاركة في التدريبات اليومية للمخبوزات وتعلم كيفية صنع الرغيف الفرنسي الخاص بهم.
من أجل تقديم أكبر قدر ممكن من الخيارات، سترتكز الوجبات المقدمة على أربعة مطابخ: الفرنسية والآسيوية والأفريقية والكاريبية والعالمية.
وقد وعد منظمو باريس 2024 بجعل الألعاب أكثر استدامة وصديقة للبيئة، ويشمل ذلك بذل الجهود للحد من استخدام البلاستيك. ولتحقيق هذه الغاية، سيستخدم المطعم الرئيسي في القرية فقط أدوات المائدة القابلة لإعادة الاستخدام.
إلى ذلك، يؤكد المنظمون أن جميع الوجبات ستكون من المنتجات الموسمية وأن 80% منها سيأتي من فرنسا.
وأشار فيليب فورتز، رئيس قسم الأغذية والمشروبات في لجنة باريس 2024، إلى أن الأغذية النباتية ستمثل 60% من العرض المقدم لزوار المواقع، بما في ذلك “النقانق النباتية”.
وقال فورتز إن هناك “كمية هائلة من الوصفات النباتية التي ستكون متاحة لعامة الناس لتجربتها وتجربتها ونأمل أن يحبها”.
وسيقدم المنتزه الحضري في ساحة الكونكورد، وسط باريس، للزوار مأكولات نباتية 100%، وهي الأولى من نوعها في تاريخ الألعاب. سيكون المكان مسرحًا لأكثر الرياضات المعاصرة في باريس 2024: سباق بي إم إكس الحر، وكرة السلة 3 × 3، والتزلج على الجليد، والرقص البري.
