العشاء المميز: المطعم المصري الجديد ، الملك توت ، ينال الإعجاب في كارلايل | الحارس – مشهد محلي

على ذلك ، لا يمكنني الاختلاف.

King Tut ، الواقع في 120 N. Hanover St. ، مفتوح منذ حوالي ثلاثة أسابيع حتى الآن. أصبح أي أثر للمحل الذي كان يشغل المكان في يوم من الأيام مخفيًا بعمق تحت لوحة جدارية مشرقة تصور مشاهد مصر على أحد الجدران ، وطلاء جديد على الآخر ، وأرضيات خشبية وإضاءة أكثر إشراقًا. النوافذ الأمامية تغري المارة بالتماثيل والصور المصرية.

نظرًا لكونها جذابة مثل التحول في مساحة البيع بالتجزئة ، فإن القائمة هي التي أثارت الكثير من النقاش ودفعت رواد المطعم إلى الزيارة أكثر من مرة خلال وقت الافتتاح القصير للمكان. قد يكون المطعم أول مؤسسة حلال في وسط المدينة ، إن لم يكن في كل كارلايل.

زرت أنا وزميلي الملك توت لتناول طعام الغداء في أوائل أبريل. قام المالكون بتعديل القائمة منذ ذلك الحين ، لكن التركيز على مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​ظل كما هو. سيجد النباتيون شيئًا للاستمتاع به هنا ، وكذلك أولئك الذين تميل أذواقهم أكثر نحو اللحم البقري أو الدجاج أو الضأن.

على الجانب النباتي ، يتوفر الفلافل في كل من ساندويتش وعلى طبق مع جوانب من سلطة التبولة والحمص وورق العنب والأرز وبابا غنوج (طبق مصنوع من الباذنجان وزيت الزيتون وعصير الليمون والطحينة والتوابل). التقطت زميلتي جانبًا من بابا غنوج كان كبيرًا بما يكفي ليس فقط لتستمتع به ولكن أيضًا كبيرًا بما يكفي لأخذها إلى المنزل بعد إعطائي عينة.

على الجانب اللذيذ ، توجد شطائر وألواح من أسياخ لحم الضأن أو الدجاج ، بالإضافة إلى أطباق كبد البقر والسندويشات. لن تكتمل أي مؤسسة تقدم المأكولات المصرية بدون الشاورما (متوفرة في كل من الدجاج ولحم الضأن). لم أجرب شاورما الدجاج بنفسي ، لكن زميلي أكد لي أنها لذيذة.

اخترت طبق الفلافل الذي يزيد سعره عن المعقول ، والذي يأتي مع كوب صغير من الطحينة وجانب من “السلطة الخضراء” ، والتي كانت عبارة عن شرائح خضروات في صلصة مخلل. أصبح على الفور أحد الأطباق الجانبية المفضلة لدي وكان بمثابة مكمل مثالي للجزء السخي من الفلافل.

في الأسابيع التي تلت زيارتي الأولى ، أضاف King Tut عددًا قليلاً من العناصر إلى قائمتهم التي ستكون مثالية لأولئك الذين ليسوا على دراية بأطباقهم. لوحة أخذ العينات تمنح الزوار الفرصة لتجربة بعض شاورما الدجاج واللحم البقري وأسياخ الدجاج واللحم البقري وكفتة اللحم البقري والفلافل – كل ذلك في طبق واحد ويقدم على الأرز. أظن أن عينة الطبق الجانبي ، والتي تشمل سلطة البطاطس والتبولة وبابا غنوج والحمص والطحينة والثوم مع الخبز العربي ، ستكون كافية لوجبة غداء كاملة للكثيرين.

أجواء البحر الأبيض المتوسط ​​لا تتوقف عند الطبق الرئيسي. الحلويات مثل البقلاوة والمشروبات مثل القهوة التركية والشاي وعصير الكركديه ، المصنوعة من نبات في عائلة الكركديه ، تكمل التجربة.

بين الحين والآخر تزور مطعمًا جديدًا لأول مرة وحتى أثناء مشيك من الباب ، تبدأ في التخطيط لما ستحصل عليه في المرة القادمة التي تذهب فيها. King Tut هو أحد هذه المطاعم. هذا هو الذي أتمنى أن يكون في وسط مدينة كارلايل لفترة طويلة.