اضحك واشرب وغني وكل

ما زلت أتذكر المرة الأولى التي حضر فيها زوجي ثم صديقي عيد الفصح الخاص بوالديّ.

لم يكن له علاقة بسيدر عيد الفصح لوالديه. أعرف. كما حضرت عشاءهم الاحتفالي. (اليهود في كل مكان باستثناء إسرائيل لديهم عيدان سيدرز في ليلتين متتاليتين ، مما يسمح بشكل ملائم لكلا طرفي الأسرة بالاحتفال).

لم يخرج سمك جفلت من الجرة ؛ أمي صنعت لنا باليد. لم تُتلى الصلوات باللغة الإنجليزية ؛ قرأتها عائلتي بالعبرية. الهاغادا (كتاب الصلاة اليهودي الذي يحكي قصة عيد الفصح) لم يكن عبارة عن أوراق قليلة منسوخة ؛ كل ضيف لديه الشيء الحقيقي. والوجبة متعددة الأصناف لم تختتم المساء ؛ كان فقط (ابتلاع) في منتصف الطريق.

لقد أحب زوجي ، وهو يهودي علماني ، ذلك. وقد أحبها والداه أيضًا ، اللذان انضم إلينا عدة مرات.

أنا؟ أشعر بالخجل من أن أقول إنني اعتبرت الاحتفال بالعيد أمرًا مفروغًا منه. والداي – الناطقان باللغة اليديشية والناجون من الهولوكوست – استضافوا عامًا بعد عام. كان والدي ، وهو عبارة عن يارملك على رأسه ، جالسًا في نهاية الطاولة. جلست والدتي ، التي كانت مريلة حول خصرها ، بجانبه. والعائلة – أختي ، وزوجها ، وعمنا ، وأبناء عمومتنا ، وزوجي وجميع أطفالنا ، كلهم يرتدون زيًا ، اجتمعوا جميعًا حول الطاولة ، صاخبون ، ونعم ، في النهاية ، البالغون ، منتشون قليلاً.

رحل والداي الآن ، توفي والدي منذ تسع سنوات عن عمر يناهز 89 عامًا ؛ والدتي قبل أربع سنوات عن عمر يناهز 92 عامًا. وأنا أفتقدهم بالطبع ، والآن ، على بعد أيام فقط من عيد الفصح – تبدأ إجازة الثمانية أيام مساء 15 أبريل – أدرك كم أفتقد سيدرهم.

هل يمكن لهذا الشاب من جيرسي أن ينقذ سيدر؟ :مؤلف Teaneck لديه سينفيلد وشكسبير في القضية

متى تأكل مانيشويتز ماتسو؟ :فكر بي؛ أنا أعيش في شقتهم

حول سلسلة لا شيء:لماذا أنا مفتون بـ Nones

نعم ، كان سيدرهم طويلًا جدًا – خمس ساعات وأكثر. ونعم ، وصل الطعام بعد فوات الأوان ؛ كنت دائما جائع. وماذا عن النبيذ؟ أوش ، أطلق عليه شراب حلو ؛ هل سبق لك أن تناولت نبيذ كوشير من مانيشويتز؟ قال نوف.

لكن يا له من متعة احتفلنا بخروج أسلافنا من العبودية في مصر ، كما تقول القصة. ساعات وساعات من الغناء والضحك والمساومة والشرب وتناول الكثير من المأكولات اللذيذة المصنوعة منزليًا. كرات ماتسوح مصنوعة من الصفر خفيفة مثل حساء الدجاج الذي ظهرت فيه. gefilte الأسماك الإلهية مثل quenelle الفرنسية رقيق؛ فواكه مقطعة يدويًا وجوز كروس لذيذ مثل فطيرة البقان ؛ لحم العجل المحشو مثل ابتسامة الطفل ؛ تزيمس حلو مثل العسل وكعك الإسفنج (المصنوع من دقيق المطبوخ بالطبع) متجدد الهواء مثل الهواء نفسه.

ولم يكن هناك فتات من العجين المخمر ، أو الخبز ، أو المعكرونة ، أو البسكويت ، أو الكعك ، وهي ممنوعة أثناء الإجازات ، أو على المائدة – أو في المنزل. السبب؟ تقول القصة إن موسى ورفاقه اليهود لم يكن لديهم الوقت لتخمير خبزهم أثناء فرارهم من مصر.

أمضت والدتي الأيام التي سبقت العطلة تنظف كل شبر من المنزل للتخلص من كل حبة خبز. كانت تبطن عدادات مطبخها وخزائنها بورق الألمنيوم تحسبا لذلك. حتى معجون أسنانها وأحمر شفاهها سيتم اعتمادهما بختم “موافق للشريعة اليهودية لعيد الفصح”. وفي كل عام كانت تخرج من الطابق السفلي لقضاء العطلات مجموعة بديلة من الأطباق المزخرفة ذات الحواف الذهبية والكؤوس الكريستالية الثقيلة والأواني الفاخرة – أواني فخارية خالية من ملامسة أي شيء مرفوع.

مثل الأشجار والزهور والناس في الربيع ، يبدو أن كل شيء تقريبًا سيخرج من السبات ، بما في ذلك صفيحة السدر الخاصة كبيرة الحجم والتي تحتوي ليلتين في السنة على الطعام الرمزي للعطلة – الفجل والبيض المسلوق وشرائح البصل ، charoset والساق. ما عدا الساق التي تؤكل في أوقات معينة خلال الأعياد.

شرب الأطفال عصير العنب. لنا الكبار Manischewitz. ليس لأن الجميع أحبها ، ولكن لأنها كانت من تقاليد السيدر. والتقاليد هي الأعياد والتجمعات العائلية. تساعد التقاليد – القديمة ، المبتذلة ، وحتى السخيفة – على تذكيرنا بأن شعبنا لديه ماضٍ طويل ننتمي إليه ، حتى مع ملابسنا الحديثة والأفكار الحديثة.

وتعلمت أن أحب نبات السدر التقليدي.

عويلنا من الضحك عندما تحول أحدنا إلى اللون الأحمر الزاهي إلى شريحة من الفجل الحار. نتساءل ، مرة أخرى ، لماذا لا نصنع كروسيت حلو ومقرمش ولذيذ في أوقات أخرى من العام. سنكون سعداء بغمس بيضنا في الماء المالح ونعلم أن العشاء سيأتي أخيرًا.

كنا نملأ أنفسنا بالهراء ، وعلى الرغم من النعاس والقليل من السكر (كثيرًا؟) ، لا يزال يتعين علينا الاستمرار ، مع النصف الثاني من سيدر. لكن … حتمًا (غمزة ، غمزة) ستكون هناك نفس المشكلة ، عامًا بعد عام: الأفيكومين ، نصف قطعة ماتسو ، اللازمة لمواصلة الاحتفالات ، ستذهب إلى متحف الفن الإسلامي. أطفالنا ، الذين شعروا بالجرأة والمشاعر (بعد أن تم إغرائهم بعناية) ، أخفوا ذلك عن والدي. وذلك عندما بدأت المساومة. تفاوض والدي معهم لاستعادتها. نمت أسهم ألعابهم ، أو مع تقدمهم في السن ، حساباتهم المصرفية وفقًا لذلك.

ونحن محشورين ومتعبين ، واصلنا قراءة الهجادية بعد وجبتنا ، لكن الحمد لله معظم ما تبقى كان ترانيم.

لقد غنينا – بشكل مروع في السنوات الأولى ، وأنا على وجه الخصوص. لكن من يهتم ؟ نحن عائلة. يمكننا أن نسخر من بعضنا البعض ، نضايق بعضنا البعض ، نجادل معًا لأننا نعلم أننا محبوبون. بدأ الغناء يقترب من جودة الطعام بمجرد أن أصبح أطفال شقيقاتي أكبر سنًا بما يكفي لأخذ زمام المبادرة.

لا أتذكر حقًا آخر سيدر في شقة والديّ. لبضع سنوات ، استقبلته أختي وزوجها من أصل إسرائيلي. بعد وفاة شقيق زوجي ، قامت هي وأطفالها بالتكريم. وستستضيفه ابنتها الصغرى هذا العام.

لن يكون مثل منزل والدي. بالنسبة للمبتدئين ، ستكون الوجبة نباتية. سيبدأ الحدث في وقت مبكر من بعد الظهر مع احترام جداول نوم الأطفال الصغار. وسيخضع الجميع لاختبار COVID سريعًا مسبقًا.

نعم ، الأمور تتغير ، لكننا سنستمر في الضحك والشرب والأكل واحترام تقاليدنا.

إستر دافيدويتز هي محررة الطعام في NorthJersey.com. لمعرفة المزيد حول مكان تناول العشاء والشراب ، يرجى التسجيل اليوم والانضمام إلى موقعنا شمال جيرسي يأكل النشرة الإخبارية.

بريد الالكتروني: davidowitz@northjersey.com

تويتر: تضمين التغريدة

Muhammad Ahmaud

“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”