أشخاص يجلسون في شرفة مقهى La Gargouille في Place Saint-Jean في ليون ، فرنسا ، في عام 2016.
فيليب ديسمزيس / وكالة الصحافة الفرنسية عبر Getty Images
إخفاء التسمية التوضيحية
تبديل التسمية التوضيحية
فيليب ديسمزيس / وكالة الصحافة الفرنسية عبر Getty Images
أشخاص يجلسون في شرفة مقهى La Gargouille في Place Saint-Jean في ليون ، فرنسا ، في عام 2016.
فيليب ديسمزيس / وكالة الصحافة الفرنسية عبر Getty Images
هذه القصة مقتبسة من الحلقة الأخيرة من الترجمة التقريبية. استمع بودكاست أبلو سبوتيفي أين NPR واحد.
قد لا يكون تناول السلطة على مكتبك هو أكثر أنواع الغداء التي لا تنسى ، ولكن على الأقل يمكنك إنجاز بعض الأعمال. في فرنسا ممنوع.
يحظر قانون العمل الفرنسي على العمال تناول الغداء في مكان العمل. يتم أيضًا تجنب غداء العمل الفردي في ثقافة تقدر تغيير السرعة – والمشهد – خلال وقت الغداء.
استمع إلى حلقة البودكاست من هذه القصة
لكن استراحة الغداء الفرنسية لم تكن تعني دائمًا الحانات الصغيرة والوجبات الترفيهية و 90 دقيقة من المحادثات الودية. رفض العديد من العمال في البداية فكرة مغادرة مكان العمل.
إذن ما الذي احتاجه الفرنسيون لأخذ استراحة أخيرًا؟
اتضح أن استراحة الغداء الفرنسية ولدت في أزمة صحية وكادت تقتل نفسها في أزمة أخرى.
نظرية الجرثومة
هذه حجة مؤرخ ثقافة الطعام مارتن بروجيل يصنع.
يقول: “كان مكان العمل في تسعينيات القرن التاسع عشر مليئًا بالمخاطر الصحية”.
مع نمو المدن واضطر المزيد من العمال للسفر إلى المصانع على الجانب الآخر من المدينة ، تغيرت عاداتهم الغذائية. دخلت وجبة منتصف النهار ، المصنوعة تقليديا لتؤكل في المنزل ، مرحلة جديدة من نقل الطلبات الخارجية. أصبحت دلاء الغداء شائعة بشكل متزايد في مكان العمل. كانت البطاطس المقلية المشتراة من الأسواق المحلية متعة في بعض الأحيان. تم إعداد معظم الوجبات الفعلية في أرض المصنع.
يقف العمال خارج مصنع راتير في بيزونز ، فرنسا ، حوالي عام 1905. أصبحت دلاء الغداء شائعة بشكل متزايد في مكان العمل في هذا الوقت في فرنسا.
ND / روجر فيوليت عبر Getty Images
إخفاء التسمية التوضيحية
تبديل التسمية التوضيحية
ND / روجر فيوليت عبر Getty Images
يقف العمال خارج مصنع راتير في بيزونز ، فرنسا ، حوالي عام 1905. أصبحت دلاء الغداء شائعة بشكل متزايد في مكان العمل في هذا الوقت في فرنسا.
ND / روجر فيوليت عبر Getty Images
تخيل عمالاً يغيرون طعامهم بأصابعهم في مصانع أعواد الثقاب ، ومصانع الخياطات المستغلة للعمال ، والمستودعات المليئة بالآلات الثقيلة. من السل المحمولة جواً إلى أبخرة الفوسفور ، كانت هذه المواقع بعيدة عن الصحة. “حتى في المتاجر الكبرى ، كان هناك عدد من الجراثيم والجراثيم لكل قدم مكعب أكثر من الخارج.”
في مقاله الأخير “كوفيد -19 ، غداء يوم العمل وقانون العمل“، نظر Bruegel في العلاقة بين الثورة الصناعية واستراحة الغداء الفرنسية العظيمة.
مع انتشار الأمراض ، ناقش الأطباء كيفية تنقية الهواء في أماكن العمل المتسخة.
أولاً ، كان علينا إخراج الناس. يوضح Bruegel: “كان المثل يقول إنه يتعين علينا تنظيف الساحات كما لو كنا نقوم بغسل المراحيض”. “ما هو أفضل وقت للقيام بذلك؟” عادة عندما يأكل الناس!
رد الحكومة: حظر الغداء في مكان العمل. أخرج الناس ثم افتح النوافذ للتخلص من الجراثيم. كانت هذه هي فكرة مرسوم عام 1894 الذي يحظر تناول الغداء في مكان العمل.
يتجمع الناس أمام Brasserie Légeron-Vetzel في باريس حوالي عام 1900.
ND / روجر فيوليت عبر Getty Images
إخفاء التسمية التوضيحية
تبديل التسمية التوضيحية
ND / روجر فيوليت عبر Getty Images
يتجمع الناس أمام Brasserie Légeron-Vetzel في باريس حوالي عام 1900.
ND / روجر فيوليت عبر Getty Images
كان هناك قانون آخر ، مع ذلك: قانون العواقب غير المقصودة. يشير Bruegel إلى أن الناس سينتقلون إلى الشوارع المزدحمة والحدائق المتناثرة.
تقول بروغل: “كانت هناك مضايقات للنساء في الشوارع. وقادت الخياطات أول إضراب نسائي للمطالبة بالحق في تناول الطعام في مكان العمل”. قالوا إن تناول الطعام بالخارج كان غير لائق. أشارت مفتشة عمل في تقريرها لعام 1901 إلى أن النساء يعتبرن تطبيق القانون “طاغية”.
أصر المشرعون على استمرار القانون. كانت سلامة العمال على المحك. وعلى مدى العقود ، أصبح ما يتطلبه مرسوم الصحة العامة – الغداء خارج مكان العمل – جزءًا عزيزًا من الثقافة الفرنسية. في هذه الأيام ، من الشائع أن ترى أماكن العمل مغلقة والحانات والمطاعم تمتلئ بزبائن وقت الغداء. يكاد يكون الفصل بين العمل والغداء مقدسًا.
شابات يتناولن الغداء في حدائق التويلري في باريس في يناير 1929.
جاما كيستون عبر Getty Images
إخفاء التسمية التوضيحية
تبديل التسمية التوضيحية
جاما كيستون عبر Getty Images
شابات يتناولن الغداء في حدائق التويلري في باريس في يناير 1929.
جاما كيستون عبر Getty Images
ضع في اعتبارك حدثًا أخيرًا في معهد Bruegel ، و المعهد القومي لبحوث الزراعة والغذاء والبيئة، بشأن المقدمة المقترحة لندوات على النمط الأمريكي. واعتبرت ندوات وقت الغداء رجعية اجتماعيا وغير كافية فكريا ، إلخ. يقول: “لأنك احتجت إلى استراحة من عملك!”
ما تبقى من الفاصل
تسعون دقيقة من المحادثات المتدفقة بحرية ، ربما كأس من النبيذ (أو اثنين) – بحلول الوقت الذي ضرب فيه جائحة COVID-19 فرنسا ، كانت الإيقاعات المألوفة لاستراحة الغداء الفرنسية قد تم تحديدها منذ فترة طويلة.
ثم أمرت الحكومة العمال بالعودة إلى مكاتبهم.
في فبراير 2021 ، تم تعليق قانون استراحة الغداء لأسباب أمنية. أ يترتب على ذلك نقاش عام إذا كان الوقت قد حان لإلغاء القانون نهائيا.
ورد بروغل بالرد ، فكتب أن هذا القانون حيوي بالنسبة لفرنسا – ولكن ليس للأسباب الواضحة. يقول: “يكون الناس أكثر سعادة عندما يتوقفون أثناء يوم العمل”. “إنه جيد لرفاهيتهم”.
يجلس داينرز في الخارج على شرفات في باريس في 19 مايو 2021 ، حيث أعيد فتح المقاهي والمطاعم وغيرها من الشركات كجزء من تخفيف إغلاق فرنسا بسبب COVID-19.
برتراند غواي / وكالة الصحافة الفرنسية عبر Getty Images
إخفاء التسمية التوضيحية
تبديل التسمية التوضيحية
برتراند غواي / وكالة الصحافة الفرنسية عبر Getty Images
يجلس داينرز في الخارج على شرفات في باريس في 19 مايو 2021 ، حيث أعيد فتح المقاهي والمطاعم وغيرها من الشركات كجزء من تخفيف إغلاق فرنسا بسبب COVID-19.
برتراند غواي / وكالة الصحافة الفرنسية عبر Getty Images
استراحة الغداء ، يسارع إلى الإشارة ، تؤدي إلى نتائج صحية أفضل. التي تجعل عمال أكثر إنتاجية. لكنه يجادل بأن هناك نقطة فلسفية أكثر أهمية. استراحة الغداء ليست جيدة للأفراد أو الشركات التي يعملون بها فقط. إنه جيد للمجتمع.
“الأشخاص الذين يأكلون معًا قادرون على التحدث عن القضايا وحل التوترات أو الآراء المختلفة. إنهم يخلقون ثقافة يمكن أن يكون لديهم فيها وجهات نظر مختلفة.”
إنها استراحة الغداء كسائق للعيش المشترك. مكان الصدفة. منفعة عامة.
انتهى فريق Bruegel بالفوز. انتهى تعليق قانون الغداء هذا العام. يعيد العمال الفرنسيون التواصل مع الطقوس اليومية للوجبة المشتركة ، وينشئون مساحة تناسبهم ، حتى لو فعلوا ذلك معًا.
ساعد NPR على تحسين ملفات البودكاست من خلال إجراء استطلاع قصير ومجهول الهوية npr.org/podcastsurvey.
راسلنا على [email protected].
للاستماع الترجمة التقريبية أينما تحصل على ملفات البودكاست الخاصة بك ، بما في ذلك NPR واحدو بودكاست أبلو جوجل بودكاستو يلقي الجيبو سبوتيفي و RSS.
“لحم الخنزير المقدد. المحلل المتمني. متعصب الموسيقى. عرضة لنوبات اللامبالاة. مبشر الطعام غير القابل للشفاء.”