ميلكريك، يوتا (KTVX) – باستخدام وصفات من ورق البردي المصري القديم ودرجة الماجستير في دراسات الشرق الأوسط، قام رجل من ولاية يوتا بتحضير بيرة بناءً على وصفات عمرها ما يقرب من 3000 عام.
استخدم ديلان ماكدونيل، أحد صانعي البيرة المتحمسين، مؤخرًا الخميرة من الفخار القديم لإعادة إنشاء ما يسميه وصفة بيرة مصرية قديمة أصيلة.
وأضاف أن تحضير مثل هذا المشروب سمح له بتذوق التاريخ والتحول إلى “مرتبط بتلك الحقبة”.
لقد أخذ وصفة البيرة الخاصة به من بردية إيبرس, نص معرفي بالنباتات الطبية يعود تاريخه إلى حوالي عام 1550 قبل الميلاد.
قال ماكدونيل: “ما فعلته هو أنني أخذت كل وصفة تذكر البيرة… وأخذت المكونات الثمانية الرئيسية من تلك الوصفة واستخدمتها لصنع البيرة”.
ومن بين المكونات التي كان يحتاجها الشعير الأرجواني المصري، ونبات الإمر، والبلسم المصري، والزبيب الذهبي الإسرائيلي، والبخور.
وكانت الخميرة المستخدمة في تخمير البيرة قديمة أيضًا. تمكن مجموعة من العلماء الإسرائيليين من استخلاص الخميرة من وعاء يعود تاريخه إلى القرن التاسع قبل الميلاد.
منذ يناير/كانون الثاني، قضى ماكدونيل ساعات كل يوم في صنع البيرة.
قال: “إنه رائع”. “منذ ثلاثة آلاف سنة، كان هناك رجل في مصر ربما وضع نفس المكونات في وعاء وقام بغليها على أمل أن يفعل نفس الشيء.”
أما بالنسبة للطعم فهو منعش مع قليل من الحمضيات. إنه مثل الحامض، لكن بدون نكهة القفزات.
