يقدم رواد المطعم الكلاسيكيون “متعة من الماضي” في City Walk في موسم جدة
جدة: يوجد خياران كلاسيكيان لتناول الطعام على طراز هونغ كونغ في الخمسينيات من القرن الماضي في طريقهما إلى مدينة الملاهي الكبرى في موسم جدة ، سيتي ووك.
مع تشغيل الموسيقى القديمة في الخلفية ، وطاقم العمل يرتدون الزي الرسمي “soda jerk” ، وقائمة من صفحة واحدة من البرغر والبطاطا المقلية والمخفوقات ، يقدم Burger Circus للزوار تجربة “انفجار من الماضي”.
وصل برجر سيركس وباتيسري باتيسري في 5 مايو وسيبقى لمدة شهرين من موسم جدة.
كلا المنفذين مملوكين لشركة Black Sheep ، وهي شركة صينية لديها حوالي 35 مطعمًا في هونغ كونغ وواحد في شنغهاي.
وأوضح جوناثان ليونج ، مدير العمليات في شركة بلاك شيب ، المفهوم الكامن وراء المنفذين ، مضيفًا أنه “لشرف” العمل في جدة.
عاليخفيفة
“برجر سيركس هو مطعم أمريكي من الخمسينيات. أحد مؤسسي بلاك شيب ، كريستوفر مارك ، نشأ في تورنتو ، كندا ، وكانت عائلته تمتلك مطاعم ، لذلك أمضى الكثير من الوقت ونشأ فيها قال جوناثان ليونج ، مدير العمليات في Black Mouth.
“برجر سيركس هو مطعم أمريكي من الخمسينيات. أحد مؤسسي بلاك شيب ، كريستوفر مارك ، نشأ في تورنتو ، كندا ، وتمتلك عائلته مطاعم ، لذلك أمضى الكثير من الوقت ونشأ في أحد المطاعم ،” هو قال.
“لذا فهي نوعا ما من ذكريات الطفولة الحنين إلى الماضي. كان يريد دائمًا فتح مطعم.
قال ليونج إن القائمة في مطعم أمريكي بها مجموعة واسعة من الخيارات للإفطار أو الغداء أو العشاء. وقال: “أردنا فقط التركيز على اثنين فقط من البرغر ، ولكن في مطعم أمريكي”.
يقدم برجر سيركس أيضًا طبقين جانبيين ، و 2 ميلك شيك (فانيليا وشوكولاتة) ومشروبين في قائمته.
“نريد أن نقدم طعامًا جيدًا وقصصًا جيدة إلى جدة ؛ نحن فقط نريد أن نفعل ذلك ، “قال.
وأضاف “الناس في جدة أو المملكة العربية السعودية منفتحون لتجربة أشياء جديدة. هناك مساحة لكل شيء هنا ، نحن نحبها هنا”.
وفي حديثه عن باتر ، قال ليونغ إن قصة الخلفية تدور حول أم عازبة لديها طفلان ، وتعمل بجد في مطعم لتغطية نفقاتها.
“إنها قوية وكريمة ، لكنها أيضًا وقحة جدًا. قال إنها زبدة.
“برجر سيركس وبتر يسيران معًا بشكل جيد ، إنه نوع من نفس الحقبة ؛ رواد المطعم يفضلون الكعكة الأمريكية الكلاسيكية “.
عمل Luke Barry ، مدير الطهي في Leylaty Group ، مع Black Sheep في هونغ كونغ لمدة ست سنوات.
”لطالما أحببت مطاعم بلاك شيب. لدينا علاقة جيدة للغاية ، لذلك اعتقدت أن موسم جدة كان فرصة جيدة لإحضارهم إلى هنا.
“لديهم 30 إلى 35 مطعمًا ، ومطاعم برغر متخصصة قوية جدًا ومفهومة ، والمملكة العربية السعودية لديها متسع كبير لما يفعلونه. لديهم مطاعم رائعة ، من العادية إلى الممتازة إلى نجمة ميشلان “.
قال باري إنهم حاولوا تكرار سيرك برجر في هونغ كونغ في جدة قدر الإمكان.
قال باري: “لقد أمضينا 16 ساعة في رسم جدار (وهو مطابق لفرع هونغ كونغ) ، والملصقات التي تجدها بالضبط في هونغ كونغ ، والزي الرسمي هو نفسه تقريبًا”.
وأضاف: “كان من المهم جدًا بالنسبة لنا استخدام قائمة التشغيل نفسها ، لإحضار سيرك برجر في هونج كونج إلى هنا”.
“تويتر متعصب. متحمس محترف لحم الخنزير المقدد. مهووس بيرة مدى الحياة. مدافع عن الموسيقى حائز على جوائز.”